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人体内氧化代谢酒精依赖于肝内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的生理活性。解酒产品要达到解酒的有效性，必须符合如下两点要求：一是产品中要具有乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶；二是具有激活这两种酶生物活性的功能。但是，人体内消化系统的环境十分不利于乙醇代谢酶。首先，胃液的PH值在1~3左右，肠腔的PH值则高达8~9左右，因此细胞内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶再胃中几乎不起作用。肠胃液体中，除了少量的乙醇脱氢酶外，很少有乙醛脱氢酶的存在。其次，胃液中的离子（特别是胆汁盐）对乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶也有抑制作用。再其次，胃肠液中NAD+的含量很少，乙醇的氧化缺乏电子受体，无法进行。最后，胃液中的蛋白酶更是其它酶的天敌，在它们能够发挥作用之前就已经被分解成氨基酸了。所以要通过口服外源乙醇氧化酶来治疗乙醇代谢基因的缺陷，首先要克服上面的问题。另外还有个问题就是外源蛋白在生产加工过程中的稳定性，比如人类乙醛脱氢酶Ⅱ型在细胞外的稳定性极差，经过加工之后，绝大部份生物活性已经丧失殆尽。从遗传学得知，黄种人较白种人易产生酒精中毒的原因是遗传因素决定的。由于黄种人的乙醇脱氢酶活性高，饮酒后乙醇很快被氧化成乙醛；而由于乙醇脱氢酶的活性低，使乙醛迟迟不能被氧化成乙酸而在体内蓄积，产生酒后诸多中毒症状。本专利的技术特征在于有效地解除酒精、酒精代谢产物乙醛以及酒精应激产生的自由基对人体的毒害。膳食植物来源的生物活性物质在解酒上突出功效，且定位于保肝的功能，为解酒开辟全新途经。其最大的特点在于此类生物活性物质具有促进酒精代谢、加强其解毒活性作用；生物活性多肽能直接与乙醛结合起转化反应而生成无毒物质，由尿道排出体外，不需要乙醛脱氢酶的参与，弥补解酒产品直接对乙醛处理的空白；同时增强人体内抗氧化功能，提高体内谷胱甘肽含量，激活相关酶如谷胱甘肽过氧化物酶、谷胱甘肽S-转移酶、超氧化歧化酶等生理活性，消除自由基对生物大分子的攻击，有效地解酒毒，预防酒源性疾病，达到既能享受喝酒的乐趣，又不至于被酒伤身的目的。据统计我国13亿人口中有酒民4亿多人，其中酒精性肝病的发病率在20%左右，有半数以上携带者缺陷型乙醛脱氢酶基因。既使以十分之一酒民每年每人最底消费10元解酒产品，市场规模即达4亿元／年以上。再加上作为抗氧化、预防衰老的保健品消费，市场前景极为可观，社会效益和经济效益显著。 |