L-门冬氨酰-氨基酸二肽甜味剂及制备方法
申请专利号 86104131
专利申请日 19861209
名称 L-门冬氨酰-氨基酸二肽甜味剂及制备方法
公开（公告）号 1019074
公开（公告）日 19880622
类别 C07K 5/06、A23L 1/236
申请（专利权）人 中国科学院上海有机化学研究所
地址 上海市零陵路345号
发明（设计）人 曾广植、王肇卿、严家__、何华中、陈金泰
专利代理机构 上海华东专利事务所
代理人 汪克臻 费开逵
摘要
Ｌ－门冬氨酰－氨基酸二肽甜味剂及制备方法，以人体可完全利用的Ｄ－丙氨酸、甘氨酸、Ｌ－门冬氨酸作原料，采用合成肽的各种方法获得，它与目前食用的肽甜味剂阿斯帕坦相比具有稳定性高，无毒性、生产成本低，经测定其甜度是蔗糖的４００倍至２４００倍以上五种，并且有不同的风味。
主权项
一类Ｌ－门冬氨酰二肽甜味剂其特征在于该类化合物一般式为：　　＊＊＊　　式中Ｒ↓［２］分别为ＣＨ↓［３］，Ｈ　　Ｒ↓［１］分别为　　＊＊＊，＊＊＊，＊＊＊，＊＊＊。

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