| 申请专利号 |
01128012 |
| 专利申请日 |
20010807 |
| 名称 |
高、低温豆粕提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖的方法 |
| 公开（公告）号 |
1329103 |
| 公开（公告）日 |
20020102 |
| 类别 |
C08H 1/00 |
| 申请（专利权）人 |
姜浩奎、李荣和 |
| 地址 |
辽宁省营口市经济技术开发区营口渤海天然食品有限公司 |
| 发明（设计）人 |
姜浩奎、李荣和、梁岐、王旭太、徐国庆、陈星、李继富 |
| 专利代理机构 |
沈阳杰克专利事务所 |
| 代理人 |
甄玉荃 |
| 摘要 |
| 一种高、低温豆粕提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖的方法，它能连续制取。其方法是：将高温或低温脱脂豆粕投到超声破壁浸提罐中经超声破壁、溶解、搅拌、过滤、筛选、分离、浓缩、水解、电渗析、除盐、灭菌、喷雾干燥制得。其特点在于：该生产方法即解决了目前已发现的大豆功能物质在一条生产线上连续提取和生产，又改变了人们一直认为高温粕只能作饲料的传统观念，最终对原料大豆做到“榨干吃净”基本无废物生成，降低了有机污染物的含量，除提高资源的利用率外，还降低了环保成本。本发明与现有的大豆功能物质少品种的加工方式相比，其经济效益大幅度提高。 |
| 主权项 |
| 一种高、低温豆粕提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖的方法，其特征在于：它能连续提取蛋白、短肽、核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖六种成分，其具体的生产方法如下所述： （１）提取大豆浓缩蛋白 （ａ）将高温或低温脱脂豆粕投到超声破壁浸提罐中； （ｂ）采用大功率超声波发生器将按一定比例的混合豆粕溶剂中的大豆细胞壁与核膜击破，细胞壁与核膜破碎率大于９５％，提高细胞与细胞核内的营养物质及功能物质溶出率。 （ｃ）根据大豆蛋白溶出与等电沉析规律，选择蛋白质溶解度最低，核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖溶解度最大的混合溶剂其浓度为５５－８０％的甲、乙醇，将浸提罐中料液配比成１∶７－１０，ＰＨ值为７，在温度３０－５０℃条件下充分搅拌６小时以上； （ｄ）将浸提罐中的料液通过滤机过滤，得到固态蛋白成份的豆渣和含有核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖成份的透明上清液； （ｅ）含有蛋白成份的豆渣，经脱溶机脱溶（溶剂回收）、烘干（温度控制在１００至１３０℃），保持水份７％以下； （ｆ）烘干的豆渣经粉碎机粉碎，颗粒度要求１００－１２０目； （ｇ）经筛选去除豆皮（纤维成份），灭菌可得到蛋白含量７０％以上的大豆浓缩蛋白。 （２）提取大豆短肽 （ａ）将提取的大豆浓缩蛋白固形物加水成ＰＨ值７．４－８．０水料比为１０－１５∶１，在常温下搅拌１５－３０分钟； （ｂ）用７５００转／分以上的碟式分离机分离，得到含有蛋白浆液和细纤维； （ｃ）将浆液泵入装有固定化酶的间歇或连续操作反应器中水解，得大豆蛋白水解液； （ｄ）将水解液通过超滤膜过滤，得到超滤液和大豆蛋白与大豆肽（长链）混合物； （ｅ）将混合物固形物返回反应器中继续水解，再次通过超滤膜得到超滤液； （ｆ）将超滤液通过离子交换树脂柱脱盐，经活性炭脱色、脱臭； （ｇ）将精制的大豆短肽浓缩、灭菌、喷雾干燥、得大豆短肽产品。 （３）提取大豆核酸 （ａ）将提取大豆浓缩蛋白工艺中得到的含有核酸、异黄酮、皂甙、低聚糖透明上清液，经蒸馏浓缩收回溶剂； （ｂ）浓缩料液用无离子水调整固形物１－２％，用ＨＣＬ调ＰＨ值２－３．５； （ｃ）加适当比例的助滤剂过滤，得到含有核酸的助滤剂沉析凝乳和含有异黄酮、皂甙、低聚糖成份的透明上清液； （ｄ）将含有核酸的助滤剂沉析凝乳用 |