辣椒油脂中辣椒色素的提取方法
申请专利号 85102253
专利申请日 19850401
名称 辣椒油脂中辣椒色素的提取方法
公开（公告）号 1003492
公开（公告）日 19860924
类别 C09B 61/00、A23L 1/275
申请（专利权）人 四川省原子核应用技术研究所
地址 四川省成都市沙河堡
发明（设计）人 潘储华、叶信潮
专利代理机构 中国科学院成都专利事务所
代理人 梁世楷
摘要
本发明属于天然色素的提取方法，该方法的实质是用酸及其盐的水溶液和低分子极性有机溶剂两部分组成的混和溶液洗涤以除去辣味，配合碱水解和酸处理析出含色素的油层，再用溶剂洗掉可溶物，即得色择鲜艳而无辣味的产品．
主权项
一种从辣椒油脂提取辣椒色素的方法是在碱性条件下进行水解后用酸中和，产物分为油相和水相，将含有辣素和辣椒色素的油相分出，加入洗涤溶液进行洗涤后分出沉淀经减压蒸馏除去残溶剂即可得到辣椒色素的方法，本发明的特征是用一种由酸及其盐类为溶质、水和低分子有机化合物为溶剂的混合溶液对油相进行洗涤以除去辣味的方法。

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