| 多酚类食用天然色素的提取方法，其特征在于，采用以下步骤： １．１．以食用豆类种皮为原料，将其粉碎，用饮用水浸泡原料２～３次，浸泡后的食用豆类种皮用清水漂洗２～３次，压干，每次的浸泡渣可留作饲料， １．２．在压干的食用豆类种皮中加入氢氧化钠浸泡、过滤、重复此操作、至食用豆类种皮变成透明状为止， １．３．合并每次所得的深棕色滤液，浓缩至干，在蒸干的固体中加蒸馏水或离子水溶解，过滤去不溶物，收集滤液，在滤液中加入强酸性阳离子交换树脂，待溶液ＰＨ值为６～７时，停止加树脂，过滤，除去阳离子树脂。 １．４．滤液浓缩至比重１．０～１．２克／毫升时。即得液体产品，稀释２００倍得一棕红色溶液，或将滤液喷雾干燥，或浓缩至干均可，得一棕黑色粉状固体产品， １．５．分离纯化． （１）将步骤１．３．中ＰＨ值＞１０的滤液通入强酸性阳离子交换树脂柱、再将流出液通入强碱性阴离子交换树脂柱，浓缩收集液至干得一棕色固体。０．１％的水溶液颜色呈棕红色，得一号色素。 （２）用１～５％的氨水洗涤阳离子交换树脂柱，得一近黑色溶液，蒸干或喷雾干燥，得一棕红色固体，０．１％的浓度，溶液呈樱红色，得二号色素， １．６．提取色素后的食用豆类种皮，其主要成份为纤维素，烘干，磨碎后添加于食品中作成保健食品。 |