| 申请专利号 |
87101992 |
| 专利申请日 |
19870316 |
| 名称 |
富含亚油酸塑性脂肪的制备方法 |
| 公开（公告）号 |
1021215 |
| 公开（公告）日 |
19881005 |
| 类别 |
C11C 3/10、A23D 7/02、A23D 9/02 |
| 申请（专利权）人 |
郑州粮食学院 |
| 地址 |
河南省郑州市嵩山南路 |
| 发明（设计）人 |
韩国麒、刘林森 |
| 专利代理机构 |
中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 |
| 代理人 |
穆德骏 |
| 摘要 |
| 本发明涉及以含亚油酸２０－５０％且反式酸不超过４％的固体脂与液体植物油的混合脂肪经酯酯交换反应制备富含亚油酸塑性脂肪的方法。酯酯交换后得到的脂肪可用来制造人造奶油和起酥油产品。 |
| 主权项 |
| 一种以含亚油酸２０－５０％（以原料总量为基准的重量百分比，以下相同）且反式酸不超过４％的植物油和固体动物脂和混合脂肪经随机酯酯交换制取富含亚油酸，低反式酸塑性脂肪的方法，该方法包括下列步骤： （１）将植物油和固体脂按３０－６０∶７０－４０（重量百分比）的比例混合； （２）在５０－１２０℃，０．５－２０ｍｍＨｇ真空下干燥脂肪混合物０．５－３小时； （３）加入油重０．２－２％的碱性催化剂； （４）维持反应温度在５０－１２０℃，在搅拌条件下反应０．２－３小时，维持反应温在５０－１２０℃； （５）加入致钝剂钝化催化剂； （６）用热水洗涤反应后的脂肪使其中性（ＰＨ６－８）； （７）在５０－１５０℃、真空下干燥０．５－２小时。 |