| 申请专利号 |
85100466 |
| 专利申请日 |
19850401 |
| 名称 |
固定化增殖酵母细胞与啤酒生产工艺 |
| 公开（公告）号 |
1001657 |
| 公开（公告）日 |
19860716 |
| 类别 |
C12C 11/00、C12C 11/04、C12N 11/04 |
| 申请（专利权）人 |
华东化工学院 |
| 地址 |
上海市梅陇路130号 |
| 发明（设计）人 |
李永丰、叶林发 |
| 专利代理机构 |
华东理工大学专利事务所 |
| 代理人 |
盛志范 |
| 摘要 |
| 以麒麟菜为载体的固定化增殖酵母细胞在温度１０℃～１２℃的条件下，加入由麦芽汁和混合氨基酸组成的复合培养基进行发酵．整个生产周期为１２天左右，用本工艺制得啤酒不仅风味好，纯清度高，而且使啤酒的营养价值大幅度地提高． |
| 主权项 |
| 一种用固定化增殖酵母细胞生产啤酒的工艺，本发明的特征在于用麒麟菜作为啤酒酵母细胞的固定化载体，用复合培养基作为发酵阶段的培养液（基）。 |