菊花啤酒及其制造工艺
申请专利号 87106796
专利申请日 19871009
名称 菊花啤酒及其制造工艺
公开（公告）号 1032361
公开（公告）日 19890412
类别 C12C 5/02、C12C 9/00
申请（专利权）人 天津市渤海啤酒厂
地址 天津市北郊区汉沟火车站东渤海啤酒厂
发明（设计）人 董剑秋
专利代理机构 天津市专利事务所
代理人 任富起
摘要
菊花啤酒及其制造工艺。本发明涉及啤酒添加剂也涉及制造工艺。菊花啤酒是含有菊花成份的啤酒，其制备工艺如下：在按传统啤酒制造的过程中，在糖化醪与酒花的共煮５０～１５０分钟后加入干菊花并共煮１０分钟，而后按常规发酵制酒；或者在发酵期间把菊花提浸物加入麦芽汁制酒；或者把菊花提浸物加入制成的一般啤酒中。菊花加入量为每百升麦芽汁加２０～２００克干菊花，这种啤酒清香爽口，具有清热去暑的作用。
主权项
一种采用普通啤酒原料、啤酒花和传统制酒工艺的啤酒及其制造工艺，其特征在于：菊花啤酒是用食用菊花或其提浸物作为啤酒添加剂的，干菊花的添加比率为每百升麦芽汁添加２０～２００克干菊花，啤酒花的添加比率为每百升麦芽汁添加４０～１３０克酒花，其它工艺条件均与一般啤酒相同。

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