麦芽生产快速浸麦新工艺
申请专利号 88105230
专利申请日 19880315
名称 麦芽生产快速浸麦新工艺
公开（公告）号 1041781
公开（公告）日 19900502
类别 C12C 1/02、A61K 35/78
申请（专利权）人 山东省中医药研究所
地址 山东省济南市文化西路42号
发明（设计）人 庄立品
专利代理机构 山东省专利事务所
代理人 庄益利
摘要
一种麦芽生产快速浸麦新工艺，属中药饮片和啤酒酿造工业领域。它用减压－喷淋法浸麦，使大麦快速浸渍，是麦芽生产浸麦技术发展的一次突破。比浸水与断水交替法，喷雾浸麦法等具有设备简单，操作简便，浸麦速度快，发芽周期短，生产成本低，产品质量好等优点，可提高生产效率一倍，降低生产成本约５０％，有较高的科学性，先进性和实用性。有显著的社会效益和较高的经济效益。
主权项
一种麦芽生产快速浸麦新工艺，其特征在于用减压－喷淋浸麦法，其具体步骤为，将精选大麦，置减压浸麦罐内，先以水与石灰水浸洗后，密闭减压浸麦罐，以减压加水至浸没大麦，释放真空度，浸泡至３０分钟，放掉浸麦水，以间歇喷淋法，自动定时交替浸麦至吸水标准，约２２小时。

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