加速酒老熟化的电催化方法
申请专利号 86103016
专利申请日 19860426
名称 加速酒老熟化的电催化方法
公开（公告）号 1014540
公开（公告）日 19871111
类别 C12H 1/16
申请（专利权）人 中国科学院福建物质结构研究所
地址 福建省福州市西河
发明（设计）人 李镇钦、陈其卿、张惠苓
专利代理机构 中国科学院福建物质结构研究所专利事务所
代理人 何小星
摘要
一种加速酒老熟化的电催化方法．采用有催化活性的Ｐｔ－Ｐｔ电极和参比及恒电位极化电源系统进行电催化，推动酒进行氧化－－还原反应、酯化反应和缔合反应．控制合适的电位、加热温度和处理时间，以完成对酒的催陈老熟过程．经此方法处理后，大大缩短了酒的陈酿期，酒的色、味、香俱佳，效果显著，可节省大量资金，并可方便地进行工业化生产．
主权项
一种关于加速酒老熟化的方法，其特征在于所用方法是电催化方法。

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