一种催熟酒的方法及其设备
申请专利号 86108421
专利申请日 19861217
名称 一种催熟酒的方法及其设备
公开（公告）号 1019226
公开（公告）日 19880629
类别 C12H 1/00、C12H 1/22
申请（专利权）人 宁夏大学
地址 宁夏回族自治区银川市新市区
发明（设计）人 刘清和
专利代理机构 宁夏专利服务中心
代理人 石昭元
摘要
一种催熟酒的方法及其设备，特别适用于白酒的催熟。该方法的特征是：在室温条件下，将“适量”的臭氧加在待处理的酒中，然后存放２～３天即可消除新酒中燥辣、苦涩刺激味，增强醇脂香感，降低酒中有害成分，提高酒体质量。实现该方法的专用设备由臭氧发生器、高压电源、气泵、气量控制器、时间控制器、气液接触器和贮酒容器组成。该方法催熟酒的时间短，催熟工艺及设备简便易行。
主权项
一种催熟酒的方法，特别适用于催熟白酒，其特征是在室温条件下，将“适量”的臭氧加在待处理的酒中，然后再将该酒存放２～３天。

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