酒的高效催陈方法及其设备
申请专利号 87101743
专利申请日 19870310
名称 酒的高效催陈方法及其设备
公开（公告）号 1013170
公开（公告）日 19870909
类别 C12H 1/16
申请（专利权）人 北京大学
地址 北京市海淀区中关村北京大学
发明（设计）人 谢文蕙、张淑仙
专利代理机构 北京大学专利事务所
代理人 周政
摘要
一种酒的催陈方法及其设备．本发明属于酒的陈化领域．其特征是，使新酒以０．３－１０吨／小时的流量，通过磁场强度可在９０－３００毫特之间调节的磁处理器０－１５次，随后于该酒中加入１×１０＋［－６］－１×１０＋［－４］摩尔至少含有一种过氧化物的助剂，如此处理后的酒，色、香、味相当于自然陈化６个月至两年或更长时间的陈酒．
主权项
一种酒的催陈方法，其特征在于，使新酒经由可透磁的管道以０．３－１０吨／小时的流量通过磁场强度可调的磁处理器０－１５次，所用磁场强度范围为９０－３００毫特，随后于如上处理的酒中加入１×１０↑〔－６〕－１×１０↑〔－４〕摩尔的助剂，该助剂至少含有一种过氧化物。

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