黄酒大容器贮存方法
申请专利号 88100397
专利申请日 19880114
名称 黄酒大容器贮存方法
公开（公告）号 1034221
公开（公告）日 19890726
类别 C12H 1/00、C12H 1/22
申请（专利权）人 浙江省绍兴市工业科学设计研究院
地址 浙江省绍兴市司狱使前9号
发明（设计）人 舒士铭、周蔚宇、章文道
专利代理机构 浙江省专利事务所
代理人 陈刚
摘要
本发明涉及黄酒大容器贮存陈化方法。该方法将生酒加热煎酒杀菌后在６０以下的状态注入已经蒸汽灭菌并补充超净气体的大容器内密封，在自然冷却的同时再补充超净气体，然后贮存陈化。与现有的黄酒生产方法相比，突出的优点是在保证黄酒的质量和风味的条件下，节约了能耗，节省了贮酒成本。本发明适用于干型、半干型、半甜型黄酒的大容器贮存陈化。
主权项
一种适用于干型、半干型、半甜型黄酒的大容器贮存方法，生酒经加热煎酒杀菌，其特征在于容器先经蒸汽灭菌后快速补充超净气体，煎后热酒预冷至６０℃以下的状态注入容器，在自然冷却的同时再补充超净气体。

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