玉米杆粉酿醋新方法
申请专利号 87102393
专利申请日 19870401
名称 玉米杆粉酿醋新方法
公开（公告）号 1021388
公开（公告）日 19881012
类别 C12J 1/00
申请（专利权）人 张俊峰、栗从祥、赵保禄
地址 河北省邯郸市峰峰矿区商业大厦
发明（设计）人 张俊峰
专利代理机构 煤炭工业专利事务中心
代理人 王天桂
摘要
本发明是用于酿造工业上的一种新的制醋方法，改变了以往用淀粉质原料和谷糠配制作主料酿醋的工艺，采用不霉变的玉米杆粉作主料生产出蓩、香、味俱佳的优质食醋，从而解决了原料来源，节约粮食，大幅度降低成本，提高食醋的质量和产量。
主权项
用于酿造工业上的一种制醋新方法，即：主料、辅料加水、经蒸料、加麸曲、发酵加盐过淋成醋，其特征在于：主料是玉料杆粉。

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