| 申请专利号 |
95117492 |
| 专利申请日 |
19951122 |
| 名称 |
红果强化营养醋及其制备方法 |
| 公开（公告）号 |
1150973 |
| 公开（公告）日 |
19970604 |
| 类别 |
C12J 1/00、C12J 1/02、C12J 1/08 |
| 申请（专利权）人 |
李公甫 |
| 地址 |
河南省方城县城关镇南环路中段河南省台甫实业有限公司 |
| 发明（设计）人 |
李公甫 |
| 专利代理机构 |
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| 代理人 |
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| 摘要 |
| 本发明公开了一种红果强化营养醋及其制备方法，它以红果，谷糠，小米为主料，再配以蜂蜜，白酒，食盐，风味剂等辅料，并引入新的Ｌ－４酵母菌，ＡＳ３７５８，ＡＳ１．４１，ＡＳ２３００等作为发酵、醋化、酯化菌种和新的工艺方法，提高了产量和质量，节约粮食，尤其风味独特，味道鲜美，是烹调佳品，并具有消食健胃，活血化瘀，降血压、血脂，防治冠心病和癌症多种保健功能。 |
| 主权项 |
| 一种食用红果强化营养醋，其特征在于该醋以红果，谷糠，小米为主料，再配以蜂蜜，白酒，食盐，风味剂等辅料，经切片，粉碎，蒸煮，浸提，过滤，发酵，混合，醋化，精滤配制而成；所述原材料的重量份数为： 红果１２－１６ 谷糠４－５ 小米２－３ 蜂蜜０．５－０．６ 白酒０．８－１．０ 麦曲０．４－０．５ 醋种２－３ Ｌ－４酵母菌０．１５－０．２２ 食盐０．２－０．３ 酯化剂０．１２－０．１５ 风味剂０．１２－０．１５ 水７０－７５。 |