钙质强化豆乳
申请专利号 86101740
专利申请日 19860318
名称 钙质强化豆乳
公开（公告）号 1003196
公开（公告）日 19860917
类别 A23C 11/10
申请（专利权）人 韦恩州立大学
地址 美国.密歇根州.底特律.安托万内特100
发明（设计）人 迈克尔.B.译梅尔、利奥拉.A.谢莱夫
专利代理机构 中国专利代理(香港)有限公司
代理人 刘元金
摘要
对豆乳进行钙质强化的方法是在豆乳中加入一种多聚磷酸盐和一种可供人类食用的钙原物质．多聚磷酸盐是作为钙原物质的一种螯合剂，同时还提高豆乳的微生物学稳定性．多聚磷酸盐能使钙的加入数量达到使最终产品的钙含量等于或高于牛乳中的钙含量．
主权项
一种制造强化豆乳的方法，其特征在于它包括以下步骤：　　（ａ）向豆乳加入有效数量的一种碱金属多聚磷酸盐；　　（ｂ）向豆乳加入有效数量和一种可供人类食用的钙源物质，使豆乳的钙含量提高到至少等于牛乳的水平。

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