| 申请专利号 |
86108013 |
| 专利申请日 |
19861124 |
| 名称 |
可熔性的干酪类似品 |
| 公开（公告）号 |
1011160 |
| 公开（公告）日 |
19870527 |
| 类别 |
A23C 20/00 |
| 申请（专利权）人 |
通用食品公司 |
| 地址 |
美国纽约州 |
| 发明（设计）人 |
沙伦.R.伯尼、特德.L.林斯特龙、南希.E.塞德尔、特德`L`林斯特龙、南希`E`塞德尔 |
| 专利代理机构 |
中国专利代理(香港)有限公司 |
| 代理人 |
王巍 |
| 摘要 |
| 本发明提供一种干酪类似产品，在产品中，部分水解小麦谷蛋白替代大部分以前应用的酪蛋白，来生成一种产品．该产品从外观结构、感觉、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似． |
| 主权项 |
| 一种干酷类似产品，具有一种熔融性，与真正干酪的熔融性相比包括： （ａ）水份约为３０至约为６０，按重量百分比计； （ｂ）酪蛋白约为０至约为５．２５，按重量百分比计； （ｃ）食用油约为１５至约为４０，按重量百分比计； （ｄ）部分水解小麦谷蛋白约为１０至约为３５，按重量百分比计。 |