| 申请专利号 |
89101919 |
| 专利申请日 |
19890329 |
| 名称 |
一种酸奶的制造方法 |
| 公开（公告）号 |
1040730 |
| 公开（公告）日 |
19900328 |
| 类别 |
A23C 11/02、A23C 9/12、A23C 9/123、A23L 1/20 |
| 申请（专利权）人 |
纪壮、陈庆复 |
| 地址 |
黑龙江省机械工业委员会 |
| 发明（设计）人 |
纪壮、陈庆复 |
| 专利代理机构 |
黑龙江省专利服务中心 |
| 代理人 |
韩卫群 |
| 摘要 |
| 一种利用花生米制造酸奶的方法，将花生米清洗磨浆、消菌再加入种奶，发酵即成花生米酸奶。种奶是在脱脂奶中添加脱脂奶粉，使浓度达到１５～１６％，后接入保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，在温度３７℃下培养２４小时，即成花生酸奶。 |
| 主权项 |
| 食品制造方法，一种利用花生制造酸奶的方法：它包括清洗花生、脱皮、磨浆、分离浆液与固化物，将浆液加热灭菌其特征在于将浆液中加入发酵剂。 |