工业制备茶饮料的加工方法
申请专利号 94112985
专利申请日 19941204
名称 工业制备茶饮料的加工方法
公开（公告）号 1124094
公开（公告）日 19960612
类别 A23F 3/16、A23L 3/3463
申请（专利权）人 刘全卫
地址 安徽省合肥市芜湖路97号省商检局
发明（设计）人 刘全卫、刘俊
专利代理机构 安徽省专利事务所
代理人 吴启运
摘要
一种工业制备茶饮料的加工方法，用煮沸后的软水冷却至８０～８５℃时浸泡茶叶，分离后得到汁液，将汁液精制后即可灌装。所述的精制是在汁液中加入抗氧化剂维生素钠盐和单甘酯以及助剂柠檬酸或苹果酸。所述的灌装应该使包装容器为精制后的汁液充满不留空隙。本发明采用抗氧化剂和完全隔绝氧气的方法防止汁液的氧化褐变，可使饮料在３８℃恒温恒湿条件下三个月内香气和色泽保持不变。
主权项
一种工业制备茶饮料的加工方法，包括水软化、煮沸、浸泡、过滤、精制、灌装、灭菌各单元过程，其特征在于： （１）、所述的精制是在浸泡、过滤后的汁液中加入抗氧化剂维生素钠盐和单甘脂以及助剂柠檬酸或苹果酸，维生素钠盐用量４５０～６００ＰＰＭ，单甘酯用量４００～５００ＰＰＭ，柠檬酸或苹果酸调汁液ＰＨ至４～６； （２）、所述的灌装应该使包装容器为精制后的汁液充满不留空隙；。

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