一种生产酪肮酸钠的方法
申请专利号 85101964
专利申请日 19850401
名称 一种生产酪肮酸钠的方法
公开（公告）号 1002796
公开（公告）日 19860903
类别 A23J 3/00
申请（专利权）人 青海康尔素乳品厂
地址 青海省西宁市小桥大街325号
发明（设计）人 箫综
专利代理机构 青海省专利服务中心
代理人 杨保华 邓远彪,
摘要
食品添加剂酪朊酸钠，在国内外都是以新鲜脱脂奶为原料，采用酪蛋白与钠的加成反应来制取．本发明是以粗干酪素或干酪蛋白为原料生产酪朊酸钠的方法．根据原料中纯蛋白质含量的多少，可分为一步法或二步法两种工艺，其特点是对粗干酪素或干酪蛋白首先进行浸泡、溶解、二次脱脂以及在二步法中应增加蛋白质的再次提纯工艺，然后再进行加成反应．制得酪朊酸钠．Ａ２３Ｋ１／１７
主权项
一种食品添加剂酪朊酸钠的生产方法。其特征在于用干酷素为原料，根据原料中纯蛋白质含量的不同，可采用一步法或二步法的不同工艺。

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