类鲨鱼翅食品的制造方法
申请专利号 86107017
专利申请日 19860918
名称 类鲨鱼翅食品的制造方法
公开（公告）号 1012038
公开（公告）日 19870715
类别 A23J 3/28
申请（专利权）人 丘比特株式会社
地址 日本东京都
发明（设计）人 上田恒祐
专利代理机构 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人 周中琦
摘要
一种制备类鲨鱼翅食品的方法，将含有明胶和／或低甲氧基果胶及藻朊酸盐的溶液间歇地挤到含有钙离子的流动液中，得到一种在外观和味道上都与天然鲨鱼翅相似的线状体．
主权项
类鲨鱼翅食品的制造方法，该方法以含有钙离子的溶液作流动液，用不比该流动液流动速度快的挤出速度，把以明胶和／或低甲氧基果胶以及藻朊酸盐为主要成分的水溶液间歇地挤到这种流动液里，形成线状体。

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