生产乳酸发酵营养品的方法
申请专利号 85103334
专利申请日 19850515
名称 生产乳酸发酵营养品的方法
公开（公告）号 1004790
公开（公告）日 19861112
类别 A23L 2/34、A23C 11/10
申请（专利权）人 长野味噌株式会社
地址 日本长野县上田市天神三丁目9番29号
发明（设计）人 冈秀树
专利代理机构 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人 辛敏忠 顾柏棣
摘要
一种制造蛋白质含量少，卡路里（Ｃａｌｏｒｉｅ）值小，不含胆固醇的乳酸发酵营养品的方法．它包括把作为发酵引子的乳酸菌加入到煮和（或）浸泡蔬菜的水中，加入量为每克菜水加１×１００００个乳酸菌，使混合液静置于２０－５０°Ｃ使在煮和（或）浸泡蔬菜的水中含的甘油内醚发生乳酸发酵．
主权项
一种生产乳酸发醇营养品的方法，其特征在于，把乳酸菌与含有甘油内醚的煮菜或（和）浸泡菜的水混合，然后发酵。

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