挤压法加工玉米片工艺
申请专利号 85105377
专利申请日 19850711
名称 挤压法加工玉米片工艺
公开（公告）号 1009237
公开（公告）日 19870311
类别 A23L 1/164
申请（专利权）人 吉林省粮油科研检验所
地址 吉林省长春市朝阳区隆礼路29号
发明（设计）人 丁正、朱喜民、盛云惠
专利代理机构 吉林省专利服务中心
代理人 宋济森
摘要
本发明属于食品加工工艺．本发明将现有玉米片加工工艺的一次α化的工作，由蒸煮法改为由挤压机进行挤压的方法．从而解决了现有生产玉米片必须使用含玻璃质率５７％以上的硬质玉米为原料的问题．使玻璃质率低的玉米也能加工成玉米片，扩大了生产玉米原料的范围．将现有玉米片加工工艺的二次α化的工序，由采用滚筒式烘烤炉改变为采用平板式筛船的烘烤炉．其工艺为：配料搅拌、一次α化、调质压片、烘烤、冷却包装等五个工序．
主权项
挤压法加工玉米片工艺，由配料搅拌、一次α化、调质压片、二次α化、冷却包装等工序组成。其特征是：是以玉米粉为原料，一次α化工序采用挤压机进行挤压的方法将玉米粉挤压成制作玉米片的坯粒；二次α化工序采用的是平板式筛船的烘烤炉。

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