泡菜的制备方法
申请专利号 85108385
专利申请日 19851115
名称 泡菜的制备方法
公开（公告）号 1000861
公开（公告）日 19860610
类别 A23L 1/218
申请（专利权）人 武田药品工业株式会社
地址 日本国大阪府大阪市
发明（设计）人 小谷弘一、笠井博、丰田武
专利代理机构 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人 顾柏棣 辛敏忠
摘要
一种用于泡菜的添味组合物，是由５＇－核苷酸，多磷酸盐和可食用有机酸混合而制成．在生产泡菜的过程中，加入该组合物可以减少５＇－核苷酸的分解并改善泡菜的风味．
主权项
一种制备用于泡菜的添味组合物的方法，其包括将５′－核苷酸，多磷酸盐和可食用有机酸相混合。

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