川味火腿肠
申请专利号 94113008
专利申请日 19941130
名称 川味火腿肠
公开（公告）号 1123628
公开（公告）日 19960605
类别 A23L 1/317、A23L 1/22
申请（专利权）人 成都希望食品有限公司
地址 四川省新津县希望大道中段
发明（设计）人 罗冬根
专利代理机构
代理人
摘要
本发明涉及一种川味火腿肠，其特征是选用精猪肉等主料并加入正宗川味调味辅料制作而成，本产品鲜肉含量高，麻辣鲜香，色泽味道俱全，营养丰富，保鲜时间长，食用方便，克服了现有广味或京味火腿肠味道单一的缺点，满足了消费者不同的需要，其市场销售前景好。
主权项
一种川味火腿肠，选用精猪肉等主料及调味辅料制作而成，其特征是所用的主料、调味辅料及其重量百分比为： 主料： 鲜瘦肉 ５０－－６０ 鲜肥肉 １５－－２０ 淀粉 ５－－８ 大豆蛋白 １－－３ 冰块 ２０－－２５ 调味辅料： 胡椒 ００５－－０．１ 味精 ０．０５－－０．１ 辣椒 ０．５－－０．８ 花椒 ０．２－－０．４ 白酒 ０．３－－０．５ 猪肉香精 ０．４－－０．６ 腌制盐 ２．５－－２．８。

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